A következőkben ismertetek néhány folyóiratból származó cikket, amely megjelent a fürjtojás vonatkozásában.
Knapp Zoltán
A japán fürj tartása egyre sikeresebb kisvállalkozás
Nyugati Jelen
2002. február 7., csütörtök
Temes — A fürjtojás egészséges táplálék és természetes gyógyszer — állítja Todorescu Dan fiatal állatorvos, aki egy év alatt hobbiból sikeres üzleti vállalkozássá fejlesztette házi fürjtenyészetét.
Temesvári egyetemi évei alatt kedvelte meg a szárnyasokat, különösen a fürjet. A szakirodalmat tanulmányozva tudta meg, hogy a keleti természetgyógyászatban, mint csodálatos hatású gyógyszert, a ginzeng (erõgyökér) és a viperaméreg után a harmadik helyre rangsorolják a japán fürj tojását. A tyúktojással összehasonlítva 5-ször több foszfort, 7,5-ször több vasat, 6-szor több B1 és 15-ször több B2 vitamint tartalmaz, gazdag A, B, D3, E vitaminokban és nyomelemekben (kalcium, cink, kén, kálium), hiányzik belõle viszont a koleszterin, ezért diétás tojásnak tekinthetõ.
Bizonyított jótékony hatása az emberi szervezetre anyagcserezavarok, fizikai túlterhelés, nemi impotencia, tébécé, érelmeszesedés, kóros elhízás esetén. Segíti a gyermeki szervezetet a növekedésben, késlelteti a szervek öregedési folyamatát idõsebb korban. A természetgyógyászok egész sor betegség — allergiák, szívbetegségek, légzõszervi bántalmak, emésztési problémák, a máj, a vese stb. megbetegedései — kezelésében használják, sõt hajnövekedést serkentõ szerek összetételében is szerepel.
A fürjtojás a reformkonyha kedvelt élelmiszere. Minden elkészíthetõ belõle, ami a tyúktojásból, azonban fogyasztása sokkal egészségesebb. A japán fürj húsa is fogyasztható sütve vagy fõzve, íze a fácánhúséhoz hasonló.
A fürjtenyésztés alig igényel befektetést. Néhány ketrec, télen fûthetõ helyiség elegendõ, és már ötven egyeddel is kifizetõdõ a tojók tartása, amelyek 45 nap alatt kifejlett egyedekké válnak, tojáshozamuk az elsõ évben napi egy, a másadik évtõl kétnaponként egy tojás.
Szekernyés Irén
A fürjtojás kúraszerű használata
Nyugati Jelen
2002. március 14., csütörtök
Lapunk 2002. február 7.-i számában írtunk a japánfürj tartásának gazdasági vonatkozásairól, valamint a fürjtojás gyógyító hatásáról egyes betegségek esetében. Olvasóink kérésére dr. Todorescu Dan részletesebb tájékoztatást nyújt a fürjtojáskúrákról.
Csak friss tojást fogyasszanak. A tojásokat hûvös helyen, 4—8 fokon tárolják, fogyasztás elõtt mossák meg. A tojásokat nyersen, reggel éhgyomorra fogyasszák, és csak két óra elteltével étkezzenek a felnõttek, a fiatalok egy óra múlva, a gyermekek fél óra múlva. Feltörhetik a tojás egyik végét, és tartalmát kiszívják, vagy pohárba teszik, cukorral, mézzel esetleg gyümölcslével elkeverik és kiisszák.
A felnõtteknek és a fiataloknak 240, illetve 120 tojás kúraszerû használatát ajánljuk, a gyermekeknek életkoruknak megfelelõen 30—90 darabot, az alábbi táblázat szerint.
A 120 tojásos kúra a következõ betegségek gyógyításában segít: magas vérnyomás, gyomorfekély, emésztési zavarok, kötõhártya-gyulladás, csalánkiütés, szamárköhögés, a gyermekek fejlõdésbeli visszamaradása.
A 240 tojás kúraszerû fogyasztását a következõkre írja elõ a szakirodalom: tuberkulózis, a máj betegségei, cukorbaj, allergiák, asztma, vérszegénység, nemi impotencia, köszvény, migrén, neuraszténia, koleszterin, érelmeszesedés, kóros elhízás, szénanátha, vesebántalmak.
A fürjtojás kúraszerű alkalmazása
Életkor
Napok száma
Tojások száma
Tojások az első 5 napban
Fogyasztás a kúra végéig
Felnőtt
49
240
3 3 4 5 5
Naponta 5 tojás a 49. napig
Felnőtt
25
120
3 3 4 5 5
Naponta 5 tojás a 25. napig
16-18 év
25
120
3 3 4 5 5
Naponta 5 tojás a 25. napig
11-15 év
31
120
3 3 3 3 4
Naponta 4 tojás a 31. napig
8-10 év
30
90
3 3 3 3 3
Naponta 3 tojás a 30. napig
4-7 év
20
60
3 3 3 3 3
Naponta 3 tojás a 20. napig
1-3 év
30
60
2 2 2 2 2
Naponta 2 tojás a 30. napig
3 hó- 1 év
30
30
1 1 1 1 1
Naponta 1 tojás a 30. napig
Ajánlott a fürjtojáskúrát kétszer-háromszor megismételni, 1—4 hónapos szünet közbeiktatásával.
Dr. Todorescu Dan
Fürjtojás - életelixír
Népújság
XLIV. évfolyam 294. (15257.) sz., 2002. december 17., kedd
Nemrégiben kedves ismerôsömmel futottam össze a szerkesztôség épületében. Az egymás hogyléte iránti kölcsönös érdeklôdés a szokásos udvariassági idôtartamot igencsak meghaladta, amikor a rég nem látott ismerôs újságolja: köszöni, nagyon jól van, ami fôként a naponta elfogyasztott fürjtojásoknak köszönhetô. Szó szót hozott, a hallottak pedig igen kíváncsivá tettek, miután nemcsak én, de családtagjaim között is vannak, akik emésztési gondokkal, magas vérnyomással küszködnek. Ugyanbizony, hogyan lehet hozzájutni e tojásokhoz? - következett kérdésem. A válasz hihetetlennek tûnt: mindössze két utcányi távolságra szerkesztôségünktôl, fürjtenyészet található, innen származik a mindennapi, kúraszerûen fogyasztott fürjtojás. A dolognak utána kell járnom - határoztam el. Többrendbéli egyeztetés után végre, a napokban sort kerítettem a tenyésztôvel való beszélgetésre.
Az Unicumtól a fürjtenyésztésig
Kellemes meglepetés: fiatal, mindössze 26 éves fiatalember mutatkozik be: Gyarmati Levente, menedzsment szakot, majd mesteri fokozatot végzett a Petru Maior Egyetemen, jelenleg aligazgató egy magáncégnél. Munkaidôn kívül foglalkozik a fürjtenyésztéssel.
- Februárban emésztési gondokkal küszködtem. Elôszôr az Unicumot szerettem volna kipróbálni, de egy barátom ajánlotta a fürjtojást. Ugyanebben az idôszakban készültem a mesteri fokozati vizsgára, a diplomamunkám egy struccfarm megvalósíthatósági tanulmánya volt. Innen a fürjtenyésztés ötlete. Egyébként mindig szerettem állatokkal foglalkozni, másrészt pedig azt reméltem, egy ilyen vállalkozás kiegészítené a családi jövedelmet.
Az ötlettôl a megvalósításig nem sokat teketóriázott. A fürjtenyésztéssel kapcsolatos tájékozódást követôen egy helyi hirdetôlapban megjelent apróhirdetésre válaszolt. - Egy tenyésztô fürjeket árult, én pedig június 6-án darabonként 25.000 lejért megvásároltam 32 csibét. Így kezdôdött a vállalkozás.
Ínyencségnek számító tojások
A nemzetközi szabványoknak megfelelôen jelenleg hat fürjfajtát tartanak nyilván. A megközelítôleg 150 g testsúlyt elérô, fehér, szürke, sárga vagy barna mintás tollazatú madár évi 300 tojást is tojhat. A fürjtenyésztés az elmúlt évtizedekben elsôsorban a fejlett országokban hódított teret, ahol a cél: magas tápértékû és - vitamintartalmú, delikatesz jellegû élelmiszereket biztosítani a fogyasztóknak.
- Az üzleti szemponton túlmenôen megtetszettek e kis madarak. Miután elhoztuk az elsô generációt, elôszôr kartondobozban, majd ráccsal felszerelt ládában tartottam ôket. Mindössze egyetlen példány pusztult el. A következô hónapban még vásároltam hetven madarat. Tudni kell róluk, hogy öt évet is elélnek, hat-hét hetes korukban kezdenek el tojni, 1,5-3 évig tojnak. Augusztusban például az elsô generációs fürj - egyetlen madár! - 27 tojást tojt.
Gyarmati Levente azóta növelte a madárállományt, úgyhogy jelenleg 730 fürje van. A keltetést is megpróbálta, de nem volt igazán sikeres: elsô alkalommal a tojások 60 százaléka, második és harmadik alkalommal 20-30 százalék kelt ki. - Nagyon nagy figyelmet igényel a keltetés. Minekutána sikerült egy jó beszerzési forrásra szert tenni, lemondtam róla. A csibéket 2-2,5 hetes korban vásárolom meg, nagyon kevés egyed pusztul el, maximum 1 százalék.
Ha a madárállományt növelte, megfelelô tenyésztési feltételeket is kellett teremteni. A kis, nyárikonyhaszerû épületbe belépve, úgy tûnt, enyhén zsúfoltan van a több száz fürj. - A nyárádtôi volt Avicolától szereztem be nyúlketreceket, kissé módosítottam rajtuk, ebben helyeztem el a fürjeket. Könnyen tisztítható ketrecek, sok fényt kapnak, estenként mesterséges fényre is szükség van, melegre. Nem mondhatnám, hogy zsúfoltan vannak a madarak, csak éppen amennyire a tenyésztési technológia elôírja a négyzetméterenkénti sûrûséget, sôt, a ketrecek magassága kb. 40 cm, meghaladja a szakirodalom által ajánlott 15 centiméteres magasságot. Egy ketrecben 20-40 madár van generációnként kölönválasztva, a hômérséklet 20-23 fok C.
Gyarmati Levente szerint, mivel Romániában a fürjtenyésztés nem annyira fejlett, hogy különleges táplálékot importáljanak a kereskedôk, forgalmazók, tyúk- és csirketáppal, dúsított gabonakeverékkel eteti a fürjeket, szükség esetén vitaminozott kalciumot is kell vásárolnia nekik.
Még nem nyereséges a tenyésztés
A tojás jelenlegi ára éppen csak fedezi a költségeket. - Még nem állíthatom, hogy nyereséges volna a tenyésztés - jelentette ki Gyarmati Levente.
A tenyésztônek, mint lenni szokott, gondjai is vannak. Esetünkben a fürjcsibék részére a meleg biztosításával, a folyamatos felügyelettel van probléma, a kifejlett madaraknál a tojások összegyûjtése a gond: még be kell nyúlni utánuk a ketrecekbe. Ha ellenben a rendszer jól van beállítva, egy személy akár 60.000 fürjet is ellát. Gyarmati Levente napi 3-4 órát, édesanyja, Gyarmati Ida másfél-két órát áldoz a madarakkal való foglalkozásra. Levente bevallja: célja elérni azt a szintet, amely biztosítja a tojásexportot. A megyében 3-4 személyrôl tudok, aki foglalkozik még fürjtenyésztéssel, állományuk azonban nem nagyobb 150-200 madárnál. Levente a jövôben azzal a temesvári vállalkozóval szándékozik kapcsolatba kerülni, aki exportra termel.
Életelixír - de az éttermek húzodoznak
Bár a szakkönyvek szerint a fürjtojás többszörösen értékesebb a tyúktojásnál, külföldön pedig ínyencségnek számít, a helyi éttermek részérôl nem tapasztalható nagy érdeklôdés iránta. Az Országos Mezôgazdasági Szaktanácsadó Ügynökség által a fürjtenyésztésre vonatkozó, 2000-ben megjelent kiadvány szerint például "a fürjtojás tápértéke meghaladja a tyúktojásét, magasabb a protein-, zsír és vitamintartalma, diétás és orvosilag is javallott. (...) Elsôsorban az idegrendszerre, a szexuális teljesítôképességre, de a szív- és tüdôbetegségek, asztma, idegkimerültség esetében is kedvezô hatással van. Mindezen tulajdonságok a fürjtojást valóságos életelixírré teszik. Szakemberek szerint a tyúktojáshoz képest 5-ször több foszfort, 7,5-szer több vasat, 6-szor több B1 és 15-ször több B2 vitamint, és jelentôs mennyiségben A, B, C, D3, E vitaminokat, kalciumot, ként, káliumot, cinket tartalmaz. Javítja az emésztést, szabályozza a gyomorsav- termelést, erôsíti a szervezetet, pozitív hatással van a vesebetegségek gyógyításában, energianövelô hatása van a szülés elôtti és utáni idôszakban valamint sebészeti beavatkozások, sugárkezelések után.
Gyarmati Levente több éttermet is felkeresett ajánlatával, igen kedvezô árat kérve a fürjtojásokért, ám mindössze kettô válaszolt pozitívan. - Az ismerethiánnyal magyarázom az érdeklôdés hiányát. Sok esetben nem szakemberek, konyhamûvészek menedzselik az éttermeket, hanem olyan személyek, akik tájékozatlanok. Hasonlóképpen, az orvosok hozzáállása sem volt minden esetben pozitív, sokan még mindig a gyógyszert tartják kizárólagos gyógyítási módnak, nem az étkezési szokásokat, természetgyógyászati módszereket- véli Levente
A fürjtojást így nem a kereskedôk, hanem leginkább az említett bántalmakban szenvedôk "viszik", akik két kúra közül választanak: a 120 vagy a 240 tojásosat. Elôbbi fôként a magas vérnyomásban, gyomorfekélyben, emésztési zavarokban, csalánkiütésben, szamárköhögésben szenvedôknek, utóbbi TBC, máj- és vesebetegségek, cukorbetegség, allergiás betegségek, vérszegénység, idegkimerültség, érelmeszesedés, szexuális impotencia esetén javallott. Ami még említésre méltó: a fürjtojássárgát a kopaszodás ellen, de arcpakolásként is használják.
Legnagyobb sikerélményem: ha kúra beválik
- vallja Levente, aki mellesleg számítógépes adatbázissal rendelkezik a klienseirôl, betegségeikrôl. Októberben volt a csúcsidôszak, ekkor nagyon sokan vásároltak a tojásokból. A vállalkozás sikeresnek látszik, hisz háromnaposnál régebbi fürjtojás nem marad, de ha véletlenül mégis megtörténik, inkább elajándékozza. Kérdésemre, hogy fogyasztja-e a tojásokat, igenlô választ kapok. - Stresszes életmódot folytatok, rendkívül fáradt voltam. Most ugyanannyi pihenéssel jobb a munkabírásom, és az étvágyam is visszatért.
Hasonlóképpen vélekednek néhányan azok közül, akik kúraszerûen használták a fürjtojásokat és akiket szúrópróbaszerûen választottam ki Gyarmati Levente adatbázisából. Marian Liviu, a Petru Maior Egyetem mûszaki prorektora például azt nyilatkozta kérdésemre, hogy a 120 tojás elfogyasztása után általánosságban sokkal jobban érezte magát. A magas vérnyomást illetôen nem állítja, hogy használt a kúra, ugyanis nem mérte folyamatosan az értékeket, de azt elmondta, hogy 5-6 hónap múlva egészen biztosan megismétli a tojáskúrát. Takács Margit nyugdíjas asszisztensnô szerint 3 nap után a gyomorégései megszûntek. "Általános erôsítô, egy hét, 10 nap után már felvillanyozódtam, mozgékonyabbá, jókedvûbbé váltam. Mindenkinek csak ajánlani tudom."
Antalfi Imola
Fürjtojásban az egészség
Hogyan lesz egy élelmiszeripari mérnökből fürjtenyésztő?
Magyar szó
2008. szeptember 27., szombat
A zentai Menyhárt, férje után Dragović Irén élelmiszeripari technológusnak tanult, friss diplomásként a szabadkai Pionír Csokoládégyárban dolgozott. Tetszett is a munka, de a mindennapos fárasztó utazásból csakhamar elege lett. Szakmájában Zentán több munkahelye is volt, de hogyan lett végül a mérnöknőből fürjtenyésztő?
Az utazás miatt hajnali négytől délután négyig tartott a munkanapom, kénytelen voltam feladni a Pionírban betöltött állásomat. Két évet a zentai vegyészeti középiskolában tanítottam, de ez nem volt állandó munka, ezért átmentem a tésztagyárba, majd szülési szabadságról visszatérve 12 évig vezettem a ®itopromet laboratóriumát. Amikor beindult a csődeljárás, elvállaltam a cukorgyári laboratórium vezetését, majd a fejlesztési osztályon új termékek kifejlesztésén dolgoztunk. Eladták a gyárat, az új tulajdonos leállította a fejlesztést, és a kommerciális részlegre helyeztek, ide tartozik a csomagolás is. Hét napból hetet kellett dolgozni, lebetegedtem. Ötvenöt éves fejjel, 27 évi munka után felmondtam.
Még nem mehetek nyugdíjba, előbb felesben cukrászdával próbálkoztam, de ez befuccsolt, ezért vágtam bele a fürjtenyésztésbe. Nem nagy az állomány, 600 japán fürjet tartok egy öreg házban. Nem lehet belőle meggazdagodni, de legalább a magam ura vagyok. Bejegyzett, tehát regisztrált fürjfarmot vezetek. Tudomásom szerint Vajdaságban csak még egy ilyen működik. Szerződésem van a szabadkai Állategészségügyi Intézettel, amelynek szakemberei havonta mikrobiológiai ellenőrzésnek vetik alá a tojásokat, valamint a PRIVET állatorvosi rendelővel szerződtem, az állatorvosi felügyelő adja ki az igazolást, hogy a tojások forgalomba hozhatók.
Az állományt, a háziasított japán fürjeket Újvidékről szerzem be. Három tojóra egy kakas jut. Állítólag a megtermékenyített fürjtojás alkalmasabb egészségügyi kúrákra. A viszonylag kis testű fürjek nem foglalnak el nagyobb helyet, elférnek egy szobában is. Tojótyúkoknak készült tápszerrel etetem őket, de külön vitamin- és ásványi keveréket is adok nekik. Egy év alatt, úgymond, kitojják magukat, ekkor vágásra kerülnek, és új állományt kell beállítani. Egy hónap után kezdenek tojni, és tíz hónapon át szinte naponta tojnak egy-egy tojást. Évente egy fürj optimális esetben 250-300 tojást ad, bár sosem mértem a teljesítményüket.
A madarak télen–nyáron állandó hőmérsékletet, 18-20 fokot igényelnek. A vastag vert falú öreg ház jó hőszigetelő, légkondicionálóra nincs szükség, két ventilátor segítségével szabályozom a hőmérsékletet. Naponta három alkalommal is rájuk kell nézni, etetni-itatni kell őket. Ha véletlenül felüti a fejét a kannibalizmus, a társaik kikezdik valamelyiket, akkor a sérült madarat mihamarabb el kell különíteni. Amikor azután meggyógyul, legjobb éjjel visszatenni a pihenő társai közé, és többé nem bántják. Naponta hét órát alszanak, 17 órát világosban vannak. A mesterséges megvilágítás este tíz órakor automatikusan kikapcsol, és a fürjek szunyókálnak reggel ötig.
A tyúktojáshoz viszonyítva a fürjtojás mintegy ötször kisebb, krémszínű alapon barna és fekete mintás. Érdekes, hogy minden fürjtojó a rá jellemző mintázatú tojást tojik. Egy fürjtojás ára általában megegyezik egy tyúktojás árával, ami mostanság tíz dinár körül alakul. A fürjtojás azonban bizonyítottan nagyon sok értékes hatóanyagot, A, B1, B2, B6, B12 és C vitamint, vasat, magnéziumot, cinket, rezet, foszfort és más fontos mikroelemet, valamint ásványi anyagokat, aminosavakat tartalmaz, ami miatt ajánlott a fogyasztása.
A fürjtojást legjobb nyersen elfogyasztani. Az immunrendszer erősítése érdekében és a vérkép javítása céljából 60 tojásos kúra ajánlott. Kezdetben napi 3, majd később 5 tojást kell fogyasztani. Természetesen nem állítom, hogy a fürjtojás gyógyszer, és súlyos, rákos vagy hasonló betegségeket lehet vele gyógyítani, de pozitív hatása bizonyított. Nálunk a családban a férjemnek voltak gondjai a vérzsírral, magas volt a koleszterinszintje. Amióta fürjtojást fogyaszt, jók az orvosi leletei. Egy becsei asszony magas vérnyomással küszködött, rajta is segített a fürjtojáskúra, hogy csak néhány példát említsek.
Nem csodaszer a fürjtojás, de világszerte széles körben fogyasztják. Nálunk a viszonylag magas ára miatt nem terjedt el szélesebb körben, de aki megengedheti magának, nyugodtan használhatja, tésztában, süteményben, a legkülönbözőbb ételekben megtapasztalhatja pozitív hatását. Természetesen a nyers fürjtojáskúra a leghatásosabb. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a 120-240 tojásból álló kúra jó hatással van az emésztési zavarok szabályozására, a gyomorfekélyre, a májbajokra, a vérnyomás- és vérzsír szabályozására, a migrénre, az asztmára, a vérszegénységre, az allergiára, a szívbántalmakra, a bronchitises megbetegedésekre stb.
A fürjtojás nagyon egészséges a gyerekeknek is. Mivel fehérjében is gazdag, jó hatással van a fiatal, fejlődésben lévő szervezetre. Akinek azonban epegondjai vannak, fürjtojást is csak mérsékelten fogyaszthat. A tojásokat húszasával, átlátszó műanyag csomagolásban forgalmazom, főleg nagykereskedéseknek szállítok. Minden csomaghoz kis füzetecske jár, amelyben a vásárló tájékozódhat a tojások leghatékonyabb felhasználási módjáról a kívánt cél elérése érdekében – mondta Dragović Irén, a mérnökből lett fürjtenyésztő.
A gyógyhatású tojásoknak és igénytelen tartásának köszönhetően a japán fürj egyre nagyobb teret hódít magának. A tartása gazdaságos. A tulajdonságainak köszönhetően a jövő baromfija találó elnevezés a számára. A fürjtojás a tyúktojáshoz viszonyítva ötször több foszfort, hétszer több vasat és szinte tízszer több B-vitamin-komplexet tartalmaz.
A japán fürj már 600 évvel ezelőtt díszmadárként volt tartva. Gazdasági jelentősége 1910-től nőtt, amikor megkezdték a szelektálásukat hús-, illetve tojástermelés irányába. Ettől kezdve új háziszárnyassá vált.
A kifejlett példányok tömege 130 gramm körüli. Évente 280–320 darab tojást termel. Gyorsan fejlődik, már 35 napos korában ivarérett és 40-45 napos kortól tenyésztésbe vonható. Baromfitáppal könnyen felnevelhető, de figyelembe kell venni az elhízási hajlamukat is. Ezért legjobb a táphoz hozzáadni kölest, muhart és fénymagot. A japán fürjnek több színváltozata létezik. Legismertebbek a vadszínezetűek, a foltos-tarka, barna és a fehér színűek.
Vajon miért terjedt el a japán fürj tenyésztése? A fürjtojás a tyúktojáshoz viszonyítva ötször több foszfort, hétszer több vasat és szinte tízszer több B-vitamin-komplexet tartalmaz. A-vitamin-tartalma szintén magasabb a tyúktojásénál. Magas aminosav-koncentrációja roborálóként hat az emberi szervezetre. Egy tojó évente akár három kiló tojásmennyiséget képes termelni, ami a súlyának a többszöröse. A tojások kedvező biokémiai összetételének köszönhetően mint ételkiegészítő terjedt el a felhasználása. A tojásokat folyamatosan kell szedni, hogy megelőzzük, illetve kezeljük az egyes betegségeket. Nagyon fontos, hogy csak a nyers tojásnak van kedvező hatása. Aki nem szereti a nyers tojás ízét, legjobb, ha habosra keveri, és cukorral, illetve mézzel édesíti. Cukorbetegeknek ez az édesítési módszer nem ajánlatos. Létezik több recept egyes kúrákra. Így a vérképlet helyreállítására 60 db tojás szükséges, míg az emésztési zavarok és gyomorfekély kezelésére 120, májbántalmak 180, cukorbetegség, szívbántalmak és migrén esetén 240, valamint tumorok esetén 1080 tojás fogyasztása ajánlatos. Ezt a tojásmennyiséget folyamatosan és megfelelő időközökben kell fogyasztani. Az egyszerre elfogyasztott kúraadag nem hoz semmiféle eredményt. A friss tojások a hűtőszekrényben 60 napig őrzik meg minőségüket. Ez után sütve, illetve főve fogyaszthatóak. Japánban naponta 2 millió tojást termelnek. Mint a legtöbb tudományban Japán a világelsők között van ezen a területen is. Egy olyan országban, ahol a stressz okozta bántalmak mindennaposak, a fürjtojás fogyasztása az egyik leggyakoribb módszer az immunrendszer erősítésére.
A tojástermelés céljából a fürjet legjobb másfél évig tartani. Ez után, hogy gazdaságos legyen a termelés, legjobb levágni a madarakat. Léteznek fürjtípusok, melyek kizárólag hústermelésre vannak kitenyésztve. Ezeket a madarakat már 40 napos korban lehet használni táplálkozásra. A fürjhúsból készült levesek, illetve sültek vadas jellegűek.
Tartásban nem igényelnek nagy helyiséget. Egy kisebb ketrecben könnyen tarthatók. Kevesebb tápot fogyasztanak, mint a tyúkok ugyanannyi testtömeg-gyarapodásra. Gyorsan gyarapodnak és ivaréretté válnak. Fele annyi koleszterint tartalmaz a fürjtojás, mint a tyúktojás.
Kovács Iván
Öt tyúkra egy kakas
Szabadföld
2009. május 22., péntek
Ötven fürjet adott el legutóbb az ónodi vásáron Szarka Tibor, de ha ötszázat visz, az is elkel. A bükkaranyosi férfi szerint a fürjtojásból készült házi tészta is kuriózum lenne a piacon. Azt tervezi, hogy bio módon is fogja a madarakat tartani.
Pár éve költöztünk ide Miskolcról – mondja a 46 éves, vasútforgalmi végzettségű házigazda. – Feleségem dolgozni, kisebbik fiam szakmát tanulni még visszajár a városba. Én viszont az őstermelői igazolvány kiváltásával teljesen váltottam, és a nagyobb fiam sokat segít a munkában. Krumplit, hagymát termesztünk, kacsát, tyúkot nevelünk, ezekkel piacolunk. Fürjeket másfél éve tartok, egy Jász-Nagykun-Szolnok megyei tenyésztőtől vettem az első kismadarakat. Akkor már olvastam, hogy a fürjtojás milyen hihetetlenül értékes. Korábban áruterítőként Ukrajnában is jártam. Ott minden standon árulták, és elmondták, hogy a csernobili atombaleset után orvosi receptre is felírták a sugárfertőzésre. A fürjtojásban rengeteg ásványi anyag és vitamin van, javítja az immunrendszert, regenerál, nincs olyan szervünk, amire ne lenne jó hatással. A kozmetikai ipar arcpakolások alapanyagának, a gyógyszeripar gyógyhatású készítményekhez használja.
– Honnan tanulta ki a fürjtartás rejtelmeit?
– Szakirodalomból, meg főleg tenyésztőktől. Nem olyan bonyolult, hiszen igénytelen madárkák. Ahogy az állományom gyarapodott, a haszon se maradt el. A tojókat pár száz forintért továbbtartásra, a kakasokat inkább a húsukért, a tojást pedig 15-25 forintért veszik. Hálás kis jószágok, szerény kosztosok, egynek öt deka táp elég naponta. Öt tyúknak egy kakas dukál, a tyúkok naponta tojnak. Most legalább kétszáz fürjem van, a tojásokat géppel keltetjük. Amint kibújnak a tojásból, már szaladnak is.
– Miért akar bióra váltani és tésztát készíteni?
– Mert nagy jövője lenne! Nálunk a fürjtartás se gyakori, bióról meg nem is hallottam! A faluban van egy ökogazdálkodó, Nagy József. A bábonyi vegyiműveknél dolgozott, de ma már csak a természetnek él, és tagja a LEADER kistérségi társulásnak. Ő remek ötletnek tartja. De sajnos nemrég azt mondta, hogy ehhez pályázati pénzt nem kérhetek, mert a fürj nem őshonos madár. Ázsiai, afrikai származású. Hát én nem adom fel! Ha majd csak biotakarmánnyal etetem őket, kérelmezni fogom a Biokontroll Hungáriától a bio minősítést. Utána pedig belevágok a tésztakészítésbe is.
– A biotakarmány drága, és a tésztakészítéshez is kellene indulótőke, ugye?
– Majd belenyúlok a zsebembe. Nem hűbelebalázs módjára, hiszen a puding próbája az evés. A biofürjtésztához talán még pályázati pénzt is kapnék. Ezt helyben készítenék az asszonyok, vannak itt jó páran munkanélküliek. Már ki is néztem hozzá egy gépet, olyasféle, mint a hurkatöltő, és legalább tizenötfajta tésztát lehet készíteni vele.
– Volna egy ilyen drága termékre nálunk kereslet?
– Aki félti az egészségét, szerintem nem sajnálná érte a pénzt. A fürj húsa, tojása se olcsó, mégse hoztam vissza a piacról soha semmit. Egy patikus ismerősöm a tojások miatt akar fürjet tenyészteni. A húsát én nem kóstoltam, a kiscsibéket látva nem vitt rá a lélek, de állítólag az is finom. A fürjtojás más, hiszen a nőket megszépíti, a férfierőt pedig megnöveli. És ezek az értékek részben a főtt tésztában is megmaradnak.
Nyilván , mint www.baromfifarm.gportal.hu azonban meg kell próbálni a helyesírás több a hozzászólások. Számos közülük bővelkednek olyan helyesírási hibák , és azt , hogy megtalálja , hogy nagyon kellemetlen , hogy elmondja a valóság mégis én biztosan jött vissza . kívánunk sok szerencsét
Találtam ezt a hozzászólást a korábbi ma , miközben az irodában Nagyon hasznos elküldte a linket magam, és valószínűleg Könyvjelzőt www.baromfifarm.gportal.hu mikor teszik haza tekintetében
Pretty nice post. Én csak belebotlottam www.baromfifarm.gportal.hu és azt akarta mondani, hogy én igazán élveztem böngészi a blog posts . Végtére is én leszek előfizető a RSS feed , és remélem, hamarosan újra írsz ! . folyamatosan írásban !
AJÁNLOM AZ OLDALT
A zentai Menyhárt, férje után Dragović Irén élelmiszeripari technológusnak tanult, friss diplomásként a szabadkai Pionír Csokoládégyárban dolgozott. Tetszett is a munka, de a mindennapos fárasztó utazásból csakhamar elege lett. Szakmájában Zentán több munkahelye is volt, de hogyan lett végül a mérnöknőből fürjtenyésztő?
Súgó
